저는 올바른 표기로 "돈가스"가 맞다고 생각합니다.
그런데, 돈까스는 어디서 유래한 것이며, "-까스"는 스테이크(steak)를 의미하는 것 같은데, 왜 그렇게 됐는지 알려주십시오.

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돈가스의 돈은 돼지 돈(豚)자로 쓰는 것이라 생각되는데, 왜 비프가스는 牛자를 쓰지 않았는지는 별로 궁굼하지 않습니다.
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다만, "-까스(가스)"가 어떻게 스테이크를 의미하게 되었는지 설명해 주십시오